Pesto-Mais-Schnecken mit Mozzarella

Zutaten

• 1 Packung fertiger Pizzateig (ca. 400 g)
• 100 g Pesto Genovese
• 1 Dose Mais Mexiko-Mix
• 75 g Mozzarella, gerieben
• 1 TL Olivenöl für die Form

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit 1 TL Olivenöl für die Form leicht einfetten.
2. Mais trocknen: Die Dose Mais Mexiko-Mix, abgetropft in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Schnecken nicht durchweichen.
3. Teig vorbereiten: 1 Packung fertiger Pizzateig (ca. 400 g) ausrollen bzw. auf ein Rechteck von ca. 0,5 cm Dicke bringen. Beim Teig aus dem Kühlregal einfach ausrollen und auf dem Backpapier lassen.
4. Belegen: Den Teig gleichmäßig mit 100 g Pesto Genovese bestreichen, dabei an einer langen Seite ca. 2 cm Rand frei lassen. Mais und 75 g Mozzarella, gerieben darauf verteilen.
5. Aufrollen & schneiden: Den Teig von der belegten langen Seite aus eng aufrollen und das Ende leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer in ca. 8 gleich breite Stücke schneiden.
6. Backen: Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen, mit etwas Abstand zueinander. Ca. 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Kurz abkühlen: Kurz abkühlen lassen und warm servieren, z. B. mit Sour Cream, Salsa oder Guacamole als Dip.